Концентрат сывороточного протеина применяется при производстве мясных полуфабрикатов, вареных колбас, сосисок и сарделек.Обеспечивает жиро- и влагосвязывающие свойства, эмульгирующую способность, хорошую растворимость в кислых растворах. Незаменимый компонент для изготовления Вареных колбасных изделий, они же эмульгированные колбасы. Приготовление эмульсии в домашних условиях очень не простой процесс и эта добавка обеспечивает 100% успех.