Соевый концентрат — это высокобелковый, очищенный, продукт с высоким содержанием белка/протеина (до 68%), который используют в пищевой промышленности.

Концентрат высокого качества, имеет нейтральную органолептику и высокие функциональные свойства.
Этот продукт имеет хорошую дисперсность, водосвязывающие и жироемульгурующие свойства, что позволяет использовать его для улучшения консистенции и внешнего вида изделия при производстве:
- варено-копченых мясных продуктов,
- колбасы вареной и варено-копченой,
- фарша,
- сосисок,
- сарделек,
- полуфабрикатов замороженных рубленых.

Условия хранения: Хранить Концентрат необходимо в сухом помещении, с влажностью не более 70% при температуре от -5 до +25 С.

Используйте 40 г соевого белка на 1 килограмм мяса.